Cet article est destiné à tous les backpackers qui comme nous voyagent en van ou en 4×4 et qui comme nous se posent chaque jour la question « Qu’est ce qu’on va bien pouvoir manger ce soir? »
Et oui comme on le sait, en roadtrip à moins d’avoir trouvé le véhicule de rêve qui possède un système éléctrique, en général, avoir un frigo dans sa voiture n’est pas chose courante.
Du coup, on s’est creusé la tête pour vous et j’espère qu’après avoir lu cet article vous mangerez autre chose que des pâtes matin, midi et soir 😀
A noter qu’ici en Australie, vous trouverez un peu partout des barbecues publics!
(Les recettes sont pour deux personnes, et n’hésitez pas à revenir de temps en temps sur l’article, celui-ci évolue quand nous trouvons une nouvelle recette à vous partager!)
1. Fajitas
| Ingrédients: – galettes et sauce fajitas – 1 oignon – 1 poivron – 2-3 tomates – 2 avocats – 1 boîte de maïs – ail – 1/2 citron vert – sucre. | Temps de préparation: 30 minutes |
Recette:
1.Faites dorer les oignons, puis les blanchir avec un demi verre d’eau et laisser réduire. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre pour les faire caraméliser.
2. Une fois caramélisés, ajoutez les poivrons précédemment coupés en lamelles.
3. Ajoutez une gousse d’ail en fin de cuisson.
4. Coupez les tomates en dés.
5. Pour le guacamole: écrasez 2 avocats, ajoutez 2 petites gousses d’ail, salez, poivrez, puis ajoutez le jus d’un demi-citron vert. Mélangez le tout.
2. Taboulé
Ingrédients: | Temps de préparation: 40 minutes |
Recette:
1.Préparez la semoule le midi pour le soir (pour qu’elle refroidisse), comptez 1 et demi à 2 verres de semoule. Mélangez la semoule avec des herbes de Provence, ajoutez du sel et du poivre puis versez l’eau chaude. (même quantité d’eau que de semoule).
Une fois la semoule cuite, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 gousses d’ail. Mettre le tout dans un Tupperware et laissez refroidir.
2. Le soir, coupez les poivrons et les tomates en dès, puis ajoutez-les dans la semoule avec le maïs, les tomates séchées et les raisins secs.
3. Pour l’assaisonnement: vous pouvez ajouter l’huile des tomates séchées. Un jus de citron et un filet de vinaigre balsamique.
3. Bruschetta
Si vous disposez d’un toaster de voyage (dans les 7-8 dollars dans les magasins de camping: BCF en Australie), les bruschettas sont une bonne option pour un repas qui change!
| Ingrédients: – pain de mie – fromage – 2 tomates – 1 oignon – 1 avocat – huile d’olive, sucre. | Temps de préparation: 15-20 minutes |
Recette:
1.Faites dorer les oignons, les blanchir avec un demi verre d’eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre pour les faire caraméliser.
2. Coupez les tomates et les avocats en rondelles (ou faire un guacamole au choix).
3. Toastez le pain de mie, ajoutez le fromage en toastant la 2e face.
4. Ajoutez les oignons puis les tomates, et les avocats.
5. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, sel, poivre et herbes de Provence.
4. English breakfast
| Ingrédients: – 1 oignon – oeuf 1 boite de beans – 1 ou 2 tomates – sucre, sel, poivre, – pain de mie. | Temps de préparation: 20 minutes |
Recette:
1.Cuire les oeufs (brouillés ou au plat selon les goûts).
2. Faites revenir les oignons, et ajoutez du sucre pour les faire caraméliser.
3. Faites cuire les beans.
4. Coupez les tomates en rondelles et assaisonnez.
5. Toastez le pain et dressez vos tartines, rien de plus simple et rapide!
5. Riz ratatouille
Ingrédients: | Temps de préparation: 30-40 minutes |
Recette
1.Faites cuire les poivrons que vous aurez précédemment coupés en dés. Ajoutez les carottes coupées en rondelles. Puis faites revenir les oignons. Remuez constamment jusqu’à ce que les oignons soient revenus (attention aux carottes aussi!). Ajoutez un peu d’eau dans la poêle et laissez réduire.
2. Ajoutez les courgettes coupées en demi rondelles. Ajoutez la sauce tomate. Pendant ce temps, faites cuire le riz.
3. Ajoutez le maïs ou les pois chiches, une gousse d’ail, salez et poivrez la préparation.
6. Lentilles aux carottes
| Ingrédients: – lentilles – 2 petites carottes – 1 oignon | Temps de préparation: 20 minutes |
1.Faites tremper les lentilles dans de l’eau pendant 10-12h minimum. Mettre les lentilles avec le jus de trempage dans la casserole, ajoutez de l’eau. Cuire pendant 10-15 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez 1/2 oignon en dés, faites revenir, blanchir et caraméliser. Cuire les carottes précédemment coupées en rondelles, pendant 7-8 minutes avec les lentilles.
3. Egouttez les lentilles à la fin de la cuisson (grossièrement avec le couvercle de la casserole, vous pouvez laisser un fond de jus de cuisson dedans). Mettre les oignons, les carottes avec les lentilles, beurre (ou un gros filet d’huile d’olive si vous n’avez pas de frigo). Salez, poivrez, et dégustez !
7. Pâtes aux courgettes
| Ingrédients: – tagliatelles – 2 courgettes de commerce – 2 oeufs – 1 oignon – parmesan | Temps de préparation: 30-35mn |
Recette
- Dans une casserole faites bouillir de l’eau, cuire les pâtes al dente (environ 2 minutes de moins que le temps préconisé)
- Pendant ce temps, coupez la courgette en lamelles fines (type tagliatelles de courgettes 🙂 )
- Coupez l’oignon en lamelles, faites le revenir et versez un peu d’eau en fin de cuisson quand celui-ci est transparent. Ajoutez les lamelles de courgettes (attention à la cuisson: ne pas les laissez trop fondre pour ne pas qu’elles se désintègrent)
- Egouttez les pâtes quand celles-ci sont al dente, les verser dans la poêle avec les oignons et les courgettes, le tout à feu doux.
- Mélangez deux jaunes d’oeufs, un peu de jus de cuisson des pâtes, le parmesan dans un bol et ajoutez le tout dans la préparation, mélangez.
- Ajoutez un peu de sel, du poivre, du parmesan et de l’huile d’olive avant de servir.
8. Quesadillas
| Ingrédients: – 1/2 ou 1 oignon selon la taille – 1/2 poivron – haricots verts frais – 1 tomate – fromage – galettes type wrap – ail | Temps de préparation: 45mn |
Recette
- Faire bouillir de l’eau, cuire les haricots verts environ 8 minutes pour qu’ils restent croquants.
- Pendant ce temps, faire revenir les poivrons, puis l’oignon au bout de 2-3 minutes. Faites bien dorer le tout.
- Râpez le fromage
- Quand les haricots sont cuits, les couper en deux grossièrement.
- Sur une moitié du wrap, placez le fromage râpé, les oignons et les poivrons, puis les haricots et les tomates, de nouveau du fromage.
- Refermez le wraps en deux
- Astuce: pour faire cuire la quesadillas, ne pas la faire cuire avec de l’huile, mais placez un peu de farine au fond de la poêle et cuire à couvert (ça évitera qu’elle ne crame…)
9. Crêpes !
Et oui pas besoin de frigo pour avoir tous les ingrédients et réaliser des crêpes un soir où vous arrivez un peu plus tôt sur votre freecamp! 🙂 Nous n’avons pas de doseur, cette recette est d’autant plus utile que toutes les quantités sont notées en cuillerées 😉
| Ingrédients (pour une vingtaine de crêpes) : – 10 cuillères à soupe (bombées) de farine – 3 c. à soupe de sucre – 4 oeufs – 2 c. à soupe d’huile – 4-5 cup de lait – +/- sachet de sucre vanillé – fleur d’oranger, rhum selon vos goûts. |
Recette de crêpes classique: Mélangez la farine, les oeufs, le sucre, puis rajoutez le lait progressivement en battant. Laissez reposez 1h avant de cuire idéalement.
10. Poêlée de pommes de terre
| Ingrédients: – 3 grosses pomme de terre – 1/2 poivron – 1 oignon – 1 courgette – 2 carottes – 1 brocoli – +/- champignon frais – ail. | Temps de préparation: 45 minutes |
Recette:
1.Prenez 3 grosses PdT que vous aurez précédemment cuites avec les légumes des jours précédents. (si possible) Les couper en gros dés, et les faire dorer à la poêle dans un fond d’huile.
2. Pendant ce temps, cuire les carottes à l’eau 7-8 minutes (pour qu’elles soient encore un peu croquantes).
3. Cuire le brocoli 7-8 minutes et couper le tout en petits dés.
4. Quand les PdT sont dorées, les retirer de la poêle, puis faire revenir à la poêle les oignons, et enfin les poivrons. Mélangez le tout.
5. Ajoutez une gousse d’ail, salez, poivrez et régalez-vous!
11. Lentilles corail façon Dahl indien
Ingrédients: | Temps de préparation: 35 minutes |
Recette:
1.Emincez les oignons et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile. Ajoutez le curry. Faire fondre le tout.
2. Ajoutez ensuite les lentilles (pas besoin de les précuire), puis les tomates et le lait de coco. Ajoutez également un verre d’eau.
3. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que les lentilles ne prennent au fond. Ajoutez de l’eau de temps en temps si nécessaire.t Salez, poivrez, et ajoutez l’ail en fin de cuisson.
(si vous souhaitez peler vous-même les tomates: plongez-les 1 minute dans l’eau bouillante puis pelez-les)
Rien de plus simple que cette recette, et délicieux au possible!
12. Tortilla
| Ingrédients: – 6-7 pomme de terre – 4-5 oeufs – 1 oignon | Temps de préparation: 30mn |
- Pelez les pommes de terre et les couper en rondelles, puis les faire frire dans un fond d’huile.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon et ajoutez le aux PdT.
- Dans un saladier, battez les oeufs, salez, poivrez, ajoutez plus ou moins du persil selon vos goûts.
- Une fois les pommes de terre cuites (encore légèrement fermes), ajoutez les dans le saladier avec les oeufs, et mélangez. (attention à ne pas casser les PDT)
- Mettre le tout à cuire à feu doux dans une poêle, pendant 4-5minutes, puis retournez la galette pour faire cuire le dessous.
- Ajoutez quelques tomates cerises sur la tortilla avant de servir et dégustez !
13. Poêlée d’asperges
| Ingrédients: – 1 à 2 carottes – 1 ballotin d’asperges – 1/2 oignon – +/- 1/2 boîte de maïs – ail | Temps de préparation: 20 minutes |
Recette:
1.Cuire les carottes dans l’eau pendant 10 minutes.
2. Plongez les asperges dans la même eau pendant 6-7 minutes.
3. Une fois cuites, coupez les carottes en 1/2 rondelles.
4. Coupez les asperges en deux dans leur longueur puis les coupez grossièrement.
5. Faire revenir le tout dans un peu d’huile. Ajoutez le maïs, une fois le tout mijoté. Retirez du feu.
6. Faire caraméliser les oignons, puis mélangez et réchauffez le tout.
14. Curry coco aux légumes
| Ingrédients: – 1 oignon – 1 poivron – 1 carotte – 1/2 pomme de terre douce – 1 aubergine – pois chiches – crème de coco – curry | Temps de préparation: 45mn |
- Pelez les patates douces et les carottes et les mettre dans une casserole avec un fond d’eau et un peu d’huile d’olive. Cuire le tout pendant environ 8 minutes pour que les légumes soient encore légèrement fermes.
- Pendant ce temps, faire revenir les oignons finement hachés dans la poêle, puis le poivron précédemment coupé en lamelles. Ajoutez ensuite l’aubergine coupée en petits morceaux et enfin les pois chiches.
- Une fois que vous avez fait revenir tous les légumes, saupoudrez de curry, et continuez la cuisson à feu doux.
- Ajoutez ensuite la crème de coco. Puis enfin, les PDT et les carottes en fin de cuisson.
- Servez accompagné de riz.
15. Galettes de quinoa
| Ingrédients: – 2-3 oeufs – 3 carottes – 1 oignon ou oignon vert – 100g de quinoa – cumin | Temps de préparation: 30 minutes |
- Cuire le quinoa dans l’eau pendant 12-15 minutes et coupez finement les oignons. Les faire revenir et pendant ce temps, râpez les carottes.
- Ajoutez les carottes dans la poêle avec les oignons, faire cuire le tout, et ajoutez un peu de cumin.
- Battez les 3 oeufs dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez plus ou moins du cumin ou curcuma selon vos goûts.
- Egouttez le quinoa puis le mettre dans le saladier. Ajoutez également les carottes et les oignons.
- Mélangez bien, puis formez des galettes (comme des steaks hachés)
- Faites les cuire quelques minutes à la poêle et voilà!
Les accompagnements
- Purée de carottes
Prenez 6-7 carottes que vous pelez et que vous coupez en dès. placez les dans une casserole avec un demi verre d’eau (tout le fond de la casserole doit être recouvert) et une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive et une pincée de curry. Salez, poivrez. Comptez 8 minutes de cuisson. Ecrasez les carottes pour en faire une purée et c’est prêt!
- Purée de panais
Prenez 5-6 beaux panais, pelez-les et coupez-les en dès. (Ne gardez pas les deux extrémités du panais, surtout la grosse extrémité avec la racine dure). Faites les cuire 8-9 minutes dans du lait (il faut presque recouvrir les panais dans la casserole). Une fois cuits, les écraser avec une fourchette pour en faire une purée.
- Pois cassés à l’ail
Faites cuire vos pois cassés, une dizaine de minutes dans l’eau bouillante. Egouttez-les et ajoutez 2 belles cuillères à soupe d’huile d’olive. Hachez 2 gousse d’ail que vous ajoutez à vos pois. Salez, poivrez.
Pour le petit déjeuner
Pas besoin de frigo pour conserver tout ce dont vous avez besoin:
- Pain de mie, confiture, céréales, beurre de cacahuète, pâte à tartiner
- Le jus d’orange peut se conserver 2-3 jours (si pas de grandes chaleurs)
- Le lait se vend en petite briquettes, ok c’est pas ce qu’il y a de plus écolo, mais c’est pratique en voyage… Maintenant on achète des briques d’un litre puisqu’elles sont terminées en 2 jours pas de soucis de conservation.
- Oeufs pour les petits déjeuner salés.
- Muesli et fruits
Pour le café nous avons opté pour une cafetière à l’italienne, un petit investissement (12 dollars chez Target) qui vous permettra de ne pas passer une année à boire du café soluble 🙂
Et voilà n’hésitez pas à partager vous aussi vos recette, on est preneurs de nouvelles expériences culinaires de voyage 😀
Article co-écrit avec Mr Pacary Simon, alias le cuisinier en chef du Mamammouth !
Objectif Monde 